Maridaje de comida y vino

Photo de Justin Bramley (CC BY-SA 2.0)
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Dunkel

Cerveza(s)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.

Esta bebida combina bien con 63 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (3)

Carne de res (4)

Cerdo (7)

Embutidos (5)

Ovinos y Caprinos (20)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (2)

Platos principales (3)

Postres y Entremeses dulces (3)

Quesos (16)

Quesos

Ardrahan

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Bent River

Estados Unidos. Minnesota.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 5 semanas.

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Carne de res

Bistec con patatas fritas

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Ovinos y Caprinos

Brocheta de cordero a la parrilla

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Ovinos y Caprinos

Brochetas de cordero a la parrilla con hierbas

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Quesos

Camembert

Francia. Normandía.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Platos principales

Carbonade flamenca

Ragú de carne de vaca, de caballo o de cerdo con cebollas cocido en cerveza.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero a la parrilla

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Embutidos

Cecina

España. Castilla y León.

Carne de ternera salada y ahumada luego secada.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la barbacoa

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla al tomillo

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con ajedrea

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con especias y patatas Pont-Neuf

Patatas Pont-Neuf : gordas patatas fritas de forma de rectángulo cocidan en dos frituras.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero con berenjenas asadas

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla al tomillo

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla con ajedrea

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla con sémola

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Cerdo

Curriwurst

Alemania. Berlín.

Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.

Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.

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Quesos

Dauphin

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.

Tipo de Maroilles.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 2 a 4 meses.

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Quesos

Edam

Países Bajos.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

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Embutidos

Embutidos ahumados

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