Maridaje de comida y vino
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Entre-Deux-Mers blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Sinónimos
- Entre-Deux-Mers blanco
Esta bebida combina bien con 358 platos:
Pescados de mar
Dorada en costra de sal con salsa holandesa
Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.
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Crustáceos y mariscos
Eclade
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo.
Mejillones cocidos en fuego de espinas de pino.
Generalmente se comen con pan y mantequilla.
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Quesos
Emmental
Suiza.
También se produce en Alemania, Austria, Dinamarca, EE.UU., Finlandia, Francia, Irlanda y los Países Bajos.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Enasalada de patatas al vapor con almón ahumado y eneldo
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Ensaladas
Ensalada cauchoise
Ensalada a base de patatas con dados de jamón, perifollo, berros y una salsa de crema con vinagre de sidra.
Preferir un maridaje con un vino vivo y afrutado.
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Ensaladas
Ensalada César
Ensalada de lechuga romana con picatostes de ajo, huevos, queso parmesano y una vinagreta de zumo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.
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Ensaladas
Ensalada de alubias blancas
Preferir un maridaje con un vino joven con notas florales.
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Ensaladas
Ensalada de arenques
Preferir un maridaje con un vino joven con notas florales.
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Ensaladas
Ensalada de atún
Ensalada de atún con lechuga, tomate y vinagreta.
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