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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Faugères rouge

Photo de Doğu Tuncer (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-assiette-de-nourriture-et-un-verre-de-vin-MzqVY7Kh-e0

Faugères rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Sinónimos

  • Faugères tinto

Esta bebida combina bien con 297 platos:

Platos principales

Rougail saucisse

Rougail saucisse
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
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Platos principales

Rougail tomate

Rougail tomate
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
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Salsas

Salsa bordelesa

Salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.
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Salsas

Salsa cazadora

Salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
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Salsas

Salsa diabla

Salsa diabla
Salsa diabla : reducción de chalotas y vinagre a partes iguales, picante, con fondo de ternera y salsa española cocidos a fuego lento y reducidos a la mitad con tomate.
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Salsas

Salsa pimienta verde

Salsa pimienta verde
Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Salsas

Salsa poivrade

Salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
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Quesos

Schloss

Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
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