Fitou

Carne de res

Carne de res a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con hierbas provenzales

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado en persillade

Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero en costra de hierbas

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Carne de res

Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Carne de res

Carrilleras de ternera con zanahorias

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Platos principales

Cassoulet

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Platos principales

Cassoulet de Toulouse

Cassoulet elaborado con alubias blancas, confit de oca, salchicha de Toulouse, cerdo, cordero, zanahoria, cebolla y tomate.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.

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Cerdo

Cerdo asado a la parrilla con hierbas

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Cerdo

Cerdo con ciruelas pasas

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chili con carne

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

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Ternera

Chuleta de ternera a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de maceración carbónica.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero asadas

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero asadas con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero asadas con hierbas provenzales

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero braseadas con romero

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero Champvallon

Champvallon : cocido al horno entre dos capas de patatas con caldo de ave.

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Carne de res

Chuletón asado con chalotas

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.

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Caza de pelo

Civet de jabalí

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Platos principales

Colombo : guiso muy aromático preparado con una marinada de mezcla de especias (ajo, lima, cilantro, cúrcuma, semillas de mostaza, laurel, pimentón, pimienta, tomillo) y luego salteados en aceite con diversas verduras (berenjena, plátano macho, zanahorias, judías verdes, patatas o muy a menudo arroz) y frutas tropicales.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.

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Maridaje de comida y vino

Fitou

Esta bebida combina bien con 226 platos:

Carne de res a la parrilla

Carré de cordero asado

Carré de cordero asado con hierbas

Carré de cordero asado con hierbas provenzales

Carré de cordero asado en persillade

Carré de cordero en costra de hierbas

Carrilleras de ternera braseadas con puré de patatas

Carrilleras de ternera con zanahorias

Cassoulet

Cassoulet de Toulouse

Cerdo a la parrilla

Cerdo asado a la parrilla con hierbas

Cerdo con ciruelas pasas

Champiñones gratinados

Chili con carne

Chuleta de ternera a la parrilla

Chuletillas de cordero asadas

Chuletillas de cordero asadas con hierbas

Chuletillas de cordero asadas con hierbas provenzales

Chuletillas de cordero braseadas con romero

Chuletillas de cordero Champvallon

Chuletón asado con chalotas

Civet de jabalí

Colombo de pollo