Maridaje de comida y vino
Photo de Patrick Gaudin (CC BY 2.0)
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Gigondas rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.
Sinónimos
- Gigondas tinto
Esta bebida combina bien con 257 platos:
Platos principales
Tajín de cordero marroquí
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Platos principales
Tajín de cordero y albaricoques
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Platos principales
Tajine de pollo al curri
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Ternera
Tendrons de ternera a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
Preferir un maridaje con un vino de más de 3 años.
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Ternera
Ternera a la Marengo
Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.
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Carne de res
Ternera a la parrilla al sarmiento
Preferir un maridaje con un vino de más de 3 años.
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Carne de res
Ternera a la parrilla con patatas paillasson y salsa a la pimienta
Pommes paillasson : tortita de patatas ralladas y fritas.
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalota rociada con coñac, mezclada con pimienta triturada, fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Carne de res
Ternera a la parrilla salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
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Carne de res
Ternera a la parrilla y salsa a la pimienta
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalota rociada con coñac, mezclada con pimienta triturada, fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Platos principales
Tomates rellenos
Tomates rellenos con tomate, arroz, carne, ajo, pan y perejil.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Tourtière du lac Saint-Jean
Canadá. Quebec.
Pastel de carne en capas elaborado con carne (res, pollo, liebre, alce, perdiz, cerdo y ternera, o una combinación más simple de estas carnes) con un caldo y cubos de patata.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Trufa negra sous la cendre
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
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Carne de res
Turnedó a la parrilla con salsa a la pimienta
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalota rociada con coñac, mezclada con pimienta triturada, fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Carne de res
Turnedó au Foie gras de pato et à la Trufa negra
Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).
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