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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Ginebra

Photo de Mark Oakley (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mrmoaks/8132851880/

Ginebra

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Esta bebida combina bien con 34 platos:

Quesos

Saint-André

Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón gravlax

Salmón gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Schloss

Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Sorbais

Sorbais
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar de ostras
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Trillium

Trillium
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Vieux Lille

Vieux Lille
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 5 a 6 meses.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones