Givry rouge

Aves de corral

Pollo asado

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Aves de corral

Pollo asado à la parrilla

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Aves de corral

Pollo asado al espetón

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Aves de corral

Pollo asado con patatas fritas

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

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Aves de corral

Pollo de pintada asado

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Aves de corral

Poule au pot

Pollo relleno de verduras (zanahorias, nabos, puerros, cebollas, clavos de olor) cocido al estilo pot-au-feu.

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Ternera

Redondo de ternera

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Quesos

Saint-André

Francia. Normandia. Orne.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Aves de corral

Salmis de pato

Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.

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Huevos

Salsa meurette

Salsa meurette : salsa a base de vino tinto con tocino y compota de cebolla.

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Cerdo

Saucisse de Morteau con lentejas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Quesos

Schlossberger

Suiza. Berna.

Queso de leche cruda de vaca de pasta dura con pasta dura y corteza natural.

Maduración : 5 meses.

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Quesos

Schlossberger alt

Suiza. Berna. Zäziwil.

Queso de leche cruda de vaca de pasta dura con pasta dura y corteza natural.

Maduración : 18 a 23 meses.

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Embutidos

Solomillo de cerdo a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Cerdo

Solomillo de cerdo con manzanas

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Ternera

Solomillo de ternera con salsa forestière

Salsa forestière : salsa a base de mantequilla, champiñones, crema fresca y chalota.

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Postres y Entremeses dulces

Sopa de frutos rojos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Quesos

Soumaintrain

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne, de color amarillo claro a ocre.

Maduración : 3 a 8 semanas.

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Quesos

Soumaintrain refinado con grosella negra y Licor de grosella negra

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Soumaintrain relleno con granos de grosella negra empapados en licor de grosella negra.

Maduración : 2 a 3 dias.

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Quesos

St. Stephen

Estados Unidos. Nueva York. Stephentown.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Carne de res

Ternera à la ficelle

A la ficelle : manera de cocinar carne suspendida por un hilo en el centro de un recipiente, sin tocar el fondo.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Embutidos

Terrina de pato

Servir frío o a temperatura ambiente.

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Aves de corral

Tiras de magret de pato con grosella negra

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

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Huevos

Tortilla francesa con trompetas de los muertos

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Maridaje de comida y vino

Givry rouge

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 125 platos:

Pollo asado

Pollo asado à la parrilla

Pollo asado al espetón

Pollo asado con patatas fritas

Pollo de pintada asado

Poule au pot

Redondo de ternera

Saint-André

Salmis de pato

Salsa meurette

Saucisse de Morteau con lentejas

Schlossberger

Schlossberger alt

Solomillo de cerdo a la parrilla

Solomillo de cerdo con manzanas

Solomillo de ternera con salsa forestière

Sopa de frutos rojos

Soumaintrain

Soumaintrain refinado con grosella negra y Licor de grosella negra

St. Stephen

Ternera à la ficelle

Terrina de pato

Tiras de magret de pato con grosella negra

Tortilla francesa con trompetas de los muertos