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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Graves blanc

Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/2575307729/

Graves blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Graves blanco

Esta bebida combina bien con 720 platos:

Embutidos

Pâté en croûte

Pâté en croûte
Terrina de carnes variadas, horneada en masa y recubierta con gelatina natural.
Servir frío.
Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Embutidos

Pâté en croûte con ave

Pâté en croûte con ave
Terrina de carnes variadas, horneada en masa y recubierta con gelatina natural.
Servir frío.
Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pavipollo con salsa de champagne

Pavipollo con salsa de champagne
Salsa de champagne : Champagne con crema fresca espesa, fumet de pescado (o fondo de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.
Maridaje con un vino con predomínio de Sémillon.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Picolin

Picolin
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 semana.
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