Grignan les Adhémar rouge

Carne de res

Chuletón asado con flor de sal

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón con sal gorda

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón con sal gorda y tuétano

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Carne de res

Chuletón salteado

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

> todas las combinaciones

Caza de pelo

Civet de jabalí

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

> todas las combinaciones

Aves de corral

Coq au vin

Pollo guisado al vino.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero al romero con ratatouille

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero con ratatouille

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en costra

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en costra de sal

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en daube

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en daube provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero en papillote

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero salteado a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

> todas las combinaciones

Cerdo

Costillas de cerdo a la barbacoa con salsa barbacoa

Salsa barbacoa : salsa elaborada a base de puré de tomate y/o vinagre, con especias (mostaza, pimentón, chile, pimienta, etc.), cebolla y un edulcorante (azúcar moreno, melaza, miel…) que puede ser utilizado como marinada.

Maridaje según el poder de las especias.

> todas las combinaciones

Cerdo

Costillas de cerdo a la parrilla

> todas las combinaciones

Ternera

Cotoletta alla milanese

A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Croquetas de pollo

> todas las combinaciones

Platos principales

Curri de pollo

> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús

Sémola de trigo cocida al vapor, servida con un estofado de carne, pescado o verduras, servido con un caldo especiado.

Maridaje según el poder de las especias (harissa).

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús de oveja

Maridaje según el poder de las especias (harissa).

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús de verduras

Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.

Maridaje según el poder de las especias (harissa).

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

> todas las combinaciones

Platos principales

Cuscús real

Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Daube de cordero provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino