Gros Plant du Pays Nantais

Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

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Pescados de mar

Filetes de caballa marinados en vino blanco

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa de perejil

Salsa de perejil : perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Filetes de pescado empanizado

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Platos principales

Fish and chips

Pescado empanizado con patatas fritas.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Flan salado

Flan : huevos batidos con leche y harina, horneados.

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Platos principales

Fondue de cuatro quesos

Quatre fromages : Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie, Gruyère de France.

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Quesos

Foxglove

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

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Quesos

Frinault

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Pescados de mar

Fritura de eperlanos

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Platos principales

Gratinado de pescado

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Aperitivos y Bocados

Grisines con anchoas

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Varios

Guédille de camarones

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Varios

Hamburguesa de pollo

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Crustáceos y mariscos

Hatillo de cangrejo

Carne de cangrejo cocido en pasta filo.

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Entrantes calientes

Hojalde de caracoles

Plato elaborado con pasta de hojaldre.

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Salsas

Lasaña al pesto

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Pescados de mar

Lenguado con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Lenguado sauce bretonne

Salsa bretona : reducción de ajo y cebolla con vino blanco, a la que se añaden tomates frescos reducidos.

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Pescados de agua dulce

Lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Macedonia de verduras con mayonesa

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Cerdo

Manita de cerdo en gelatina

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Platos principales

Mariscada

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Maridaje de comida y vino