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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Hermitage blanc

Photo de jean-louis Zimmermann (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jeanlouis_zimmermann/3500395787/

Hermitage blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Hermitage vino blanco

Esta bebida combina bien con 274 platos:

Quesos

Rigotte de Condrieu

Rigotte de Condrieu
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural coloreada con achiote.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto

Risotto
Reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Rodaja de rape con salsa a la pimienta verde

Rodaja de rape con salsa a la pimienta verde
Rodaja : rodajas redondas de pescado de 2 a 3 cm de grosor que contienen la espina principal.
Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.
> todas las combinaciones

Quesos

Saint-Marcellin

Saint-Marcellin
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones