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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Hermitage rouge

Photo de Natasha Kovtun🇺🇦 (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/quelques-verres-de-vin-et-une-assiette-de-pain-avec-une-bougie-DuN53kviPKc

Hermitage rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

Sinónimos

  • Hermitage vino tinto

Esta bebida combina bien con 283 platos:

Quesos

Rollot

Rollot
Francia. Alta Francia. Aisne. Oise. Somme. (Picardía)
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Carne de res

Rosbif con salsa poivrade

Rosbif con salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa perigourdine

Salsa perigourdine
Salsa perigourdine : salsa Périgueux (reducción de vino blanco con roux rubio y dados de trufas negras) añadida con cebollas, chalotas e hígado graso de pato.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa Périgueux

Salsa Périgueux
Salsa Périgueux : reducción de vino blanco o de Madeira con un roux rubio al que se añaden dados de trufas negras.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa poivrade

Salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Maridaje con carne de caza.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones