Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Irouléguy rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Irouléguy rosado
Esta bebida combina bien con 97 platos:
Platos principales
Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
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Platos principales
Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
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Quesos
Pélardon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.
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Platos principales
Petit salé con lentejas
Petit salé : carne de cerdo en salazón.
Preferir un maridaje con un vino alcohólico y tánico.
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Quesos
Picodon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.
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Casquería y Menudos
Pieds paquets a la provenzal
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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Platos principales
Piperrada bearnésa
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con jamón de Bayona.
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Platos principales
Piperrada vasca
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con huevos, carnes o pescado.
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Aves de corral
Pollo al limón
Pollo en trozos marinado con limón antes de cocinar.
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Platos principales
Potée
Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
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Platos principales
Potée auvergnate
Potée : mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas cocidas en cado varias horas en cazuela de barro.
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