Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

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La Tâche

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

Esta bebida combina bien con 78 platos:

Carne de res

Ternera asada con salsa de trufa negra

Salsa de trufa negra : crema fresca y fondo de ternera a los que se añaden dados de trufa negra y chalota.

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Huevos

Tortilla francesa con champiñones y trufa negra

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Huevos

Tortilla francesa con trufa negra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.

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Caza de pluma

Zorzales asados con enebro

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Maridaje de comida y vino

La Tâche

Esta bebida combina bien con 78 platos:

Ternera asada con salsa de trufa negra

Tortilla francesa con champiñones y trufa negra

Tortilla francesa con trufa negra

Trufa negra

Turnedó Rossini

Zorzales asados con enebro