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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Ladoix Premier cru rouge

Photo de Viktoria Avdeeva (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-violon-et-un-verre-de-vin-sur-une-table-FDk4zGfLZ84

Ladoix Premier cru rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.

Sinónimos

  • Ladoix premier cru tinto

Esta bebida combina bien con 10 platos:

Quesos

Brillat-Savarín

Brillat-Savarín
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
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Ternera

Granadinas de ternera braseadas

Granadinas de ternera braseadas
Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones

Ternera

Medallón de ternera braseado

Medallón de ternera braseado
Medallón : trozo de carne (3 a 4 cm de grosor) cortado del filete, al estilo tournedos.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones