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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Limoux blanc

Photo de MaropengSA (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/maropengsa/3836143379/

Limoux blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Limoux blanco

Esta bebida combina bien con 68 platos:

Aperitivos y Bocados

Pistade de moules

Pistade de moules
Francia. Región de Occitania. Hérault. Sète.
Preparación a base de carne cruda de mejillones mezclada con una salsa de anchoas, pimiento picante y aceite de oliva.
Se come sobre una tostada de pan.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche con queso de cabra fresco

Quiche con queso de cabra fresco
Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Rape a la americana

Rape a la americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Ratatouille

Ratatouille
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinado con aceite de oliva y ajo.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones