Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Lirac rosé

Photo de Katie Azi (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-table-avec-deux-verres-de-vin-et-une-bouteille-de-vin-EfsdRtuB4Jw

Lirac rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Lirac rosado

Esta bebida combina bien con 130 platos:

Quesos

Queso de cabra fresco

Queso de cabra fresco

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

> todas las combinaciones

Cerdo

Redondo de cerdo

Redondo de cerdo

Servir caliente.

> todas las combinaciones

Cerdo

Redondo de cerdo en salsa de mostaza

Redondo de cerdo en salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

> todas las combinaciones

Cerdo

Redondo de cerdo frío

Redondo de cerdo frío

> todas las combinaciones

Ternera

Redondo de ternera Orloff

Redondo de ternera Orloff

Orloff : ternera cocida cortada en rodajas y cubierta con una salsa Soubise mezclada con champiñones picados y puré de cebolla y (sin queso en la receta).

Servir caliente.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmonete a la parrilla

Salmonete a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmonete a la parrilla con tapenada

Salmonete a la parrilla con tapenada

Tapenade : ajo, alcaparras, filetes de anchoa, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmonete asado

Salmonete asado

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.

Servir caliente.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de alcaparras

Salsa de alcaparras

Salsa de alcaparras : salsa de nata y yemas con limón y alcaparras.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de mostaza

Salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa provenzal

Salsa provenzal

Salsa provenzal : tomates triturados y un diente de ajo salteados en aceite.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa tártara

Salsa tártara

Salsa tártara : mahonesa con caparras, cebollino, pepinillos y perejil picado.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Salteado de perrechicos

Salteado de perrechicos

> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Silla de cordero a la parrilla

Silla de cordero a la parrilla

Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Tabule

Tabule

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle carbonara

Tagliatelle carbonara

Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tagliatelle con salsa boloñesa

Tagliatelle con salsa boloñesa

> todas las combinaciones

Platos principales

Tajín

Tajín

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

> todas las combinaciones

Platos principales

Tajín de cordero

Tajín de cordero

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

> todas las combinaciones

Platos principales

Tajín de cordero marroquí

Tajín de cordero marroquí

Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Tapenade

Tapenade

Tapenade : ajo, alcaparras, filetes de anchoa, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta de calabaza

Tarta de calabaza

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta de calabaza con merengue

Tarta de calabaza con merengue

> todas las combinaciones