Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Loupiac
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
Esta bebida combina bien con 301 platos:
Postres y Entremeses dulces
Roscón de Reyes
Brioche redondo con frutas confitadas perfumado con flor de azahar.
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Postres y Entremeses dulces
Rose des sables de chocolate con leche
Rose des sables : copos de maíz cubiertos de chocolate.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Postres y Entremeses dulces
Sachertorte
Austria. Viena.
Tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoque.
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Quesos
Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Salsas
Salsa de naranja
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
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Salsas
Salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
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Postres y Entremeses dulces
Savarín al ron
Savarin : especie de ron baba sin pasas.
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Postres y Entremeses dulces
Savarín con crema chantilly
Savarin : especie de ron baba sin pasas.
Crema chantilly : nata montada con azúcar.
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Postres y Entremeses dulces
Savarín con fruta confitada
Savarin : especie de ron baba sin pasas.
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Postres y Entremeses dulces
Schenkele
Francia. Gran Este. Alsacia. Suiza. Jura.
Buñuelo de forma oblonga con polvo de almendra y aromatizado con kirsch.
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Quesos
Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
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Quesos
Shropshire blue
Reino Unido.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca coloreado con achiote.
Maduración : 10 a 12 semanas.
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Quesos
Smokey blue
Estados Unidos. Oregón.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca ahumado en frío sobre cáscaras de avellana.
Maduración : 90 dias.
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Postres y Entremeses dulces
Succès praliné
Macarrón relleno de crema de praliné.
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Postres y Entremeses dulces
Tabulé de frutas
Frutas : cítricos, mango y manzana endulzados con miel de azahar.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.
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Platos principales
Tajín de cordero
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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Platos principales
Tajín de cordero y albaricoques
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
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