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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Loupiac

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54160374437/

Loupiac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Esta bebida combina bien con 301 platos:

Postres y Entremeses dulces

Tarta Tatin

Tarta Tatin
Tarta con manzanas invertidas y caramelizadas en mantequilla y azúcar.
Servir tibio, no caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 15 años.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Tataki de salmón

Tataki de salmón
Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)
> todas las combinaciones

Quesos

Tres leches

Tres leches
España. Principado de Asturias.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.
Maduración : 6 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tropézienne

Tropézienne
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Brioche cortado por la mitad y relleno de una mezcla de crema pastelera y crema de mantequilla, cubierto con azúcar perlado.
> todas las combinaciones