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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Mâcon rouge

Photo de Buddy Photo (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-rouge-verse-dans-un-verre-a-vin-0YGFSKS_Q80

Mâcon rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Sinónimos

  • Mâcon tinto

Esta bebida combina bien con 139 platos:

Quesos

Maasdam

Maasdam
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
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Quesos

Mâconnais

Mâconnais
Francia. Borgoña-Franco Condado. Saona y Loira. Mâconnais.
Queso de leche cruda y entera de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 10 días mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
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Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
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Carne de res

Pastel de papa

Pastel de papa
Argentina.
Plato compuesto por una capa de carne molida sazonada (cebolla, pimiento, tomate) cubierta con una capa de puré de papas y el conjunto generalmente se cubre con queso rallado gratinado.
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