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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Mâcon Villages

Photo de Jérôme Decq (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/lesphotosdejerome/6327038428/

Mâcon Villages

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Esta bebida combina bien con 357 platos:

Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Gefilte fish
Cocina Ashkenazi.
Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.
Servir frío o caliente.
> todas las combinaciones

Quesos

Hafod

Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Hooligan

Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
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Quesos

Humboldt Fog

Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.
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Quesos

Idyll gris

Idyll gris
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.
Maduración : 12 a 21 dias.
> todas las combinaciones