Menetou-Salon blanc

Crustáceos y mariscos

Buccinos con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

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Aperitivos y Bocados

Buñuelos de queso de cabra

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Aperitivos y Bocados

Buñuelos de vieiras

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Aperitivos y Bocados

Buñuelos de zamburiñas

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Quesos

Cabricharme

Belgica. Ardenas.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 6 semanas.

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Crustáceos y mariscos

Calamares

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Crustáceos y mariscos

Calamares a la plancha

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con pasta

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Crustáceos y mariscos

Calamares estilo Niza

Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.

Servir con patatas o arroz.

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Crustáceos y mariscos

Calamares rellenos de arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares y fondue de puerros

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Crustáceos y mariscos

Camarones

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Crustáceos y mariscos

Camarones con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

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Crustáceos y mariscos

Camarones fritos estilo imperial

Camarones fritos con salsa picante(jengibre, chile, pimienta, salsa de soja, , etc) y anacardos.

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Crustáceos y mariscos

Camarones hervidos

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Aperitivos y Bocados

Canapés de salmón ahumado

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Aperitivos y Bocados

Canapés de trucha ahumada

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Crustáceos y mariscos

Cangrejo cocido en agua hirviendo

Cangrejo cocido en agua.

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Crustáceos y mariscos

Cangrejo relleno

Cangrejo relleno con pan y tocino.

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Quesos

Capri lézéen

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural colocado sobre una hoja de castaño.

Maduración : 1 a 2 semanas.

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Pescados de agua dulce

Carpa a la cerveza

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de mariscos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Maridaje de comida y vino