Meursault blanc

Crustáceos y mariscos

Carpaccio de cigalas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con aceite de trufa negra

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con aceite de trufa negra

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Ternera

Carré de ternera asado con colmenillas

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Pescados de mar

Carrilleras de rape a la sarten

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Varios

Caviar

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Varios

Caviar con carne de cangrejo

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Varios

Cazoleta de caracoles a la borgoñona

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Cazoleta de colmenillas con crema fresca

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.

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Crustáceos y mariscos

Cazoleta de langostinos con salsa crema

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Crustáceos y mariscos

Cazoleta de vieiras con trufa negra

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

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Quesos

Chabichou

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Chällerhocker

Suiza. San Galo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 8 a 12 meses.

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Ternera

Chuleta de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Ternera

Chuleta de ternera a la normanda

Salsa normanda (carne) : roux rubio derretido con sidra luego ligado con nata fresca y yema de huevo.

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Ternera

Chuleta de ternera con colmenillas

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Ternera

Chuleta de ternera en papillote

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Ternera

Chuleta de ternera Foyot

Foyot : vino blanco y caldo de ternera reducido con chalota y mantequilla.

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Ternera

Chuleta de ternera Lucullus

Chuleta de ternera envuelta en bacon o jamón y queso fundente.

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Ternera

Chuleta de ternera Pojarski

Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.

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Aves de corral

Chuletas de pavo con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

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Crustáceos y mariscos

Cigalas a la parrilla con albahaca

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Maridaje de comida y vino

Meursault blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 614 platos:

Carpaccio de cigalas

Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio de vieiras con aceite de trufa negra

Carpaccio de zamburiñas con aceite de trufa negra

Carré de ternera asado con colmenillas

Carrilleras de rape a la sarten

Caviar

Caviar con carne de cangrejo

Cazoleta de caracoles a la borgoñona

Cazoleta de colmenillas con crema fresca

Cazoleta de langostinos con salsa crema

Cazoleta de vieiras con trufa negra

Chabichou

Chällerhocker

Chuleta de ternera a la crema

Chuleta de ternera a la normanda

Chuleta de ternera con colmenillas

Chuleta de ternera en papillote

Chuleta de ternera Foyot

Chuleta de ternera Lucullus

Chuleta de ternera Pojarski

Chuletas de pavo con salsa blanca

Cigalas a la parrilla con albahaca