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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Meursault rouge

Photo de Trevo Creative (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-bouteille-de-vin-versee-dans-un-verre-UbAHqJIP1ik

Meursault rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

Sinónimos

  • Meursault tinto

Esta bebida combina bien con 49 platos:

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Meat pie

Meat pie
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Mont d'or

Mont d'or
Francia. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Haut-Doubs.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 21 días mínimo.
Comercialización del 10 de septiembre al 10 de mayo.
Preferir un maridaje con un vino joven, potente y tánico.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Quesos

Reblochon laitier

Reblochon laitier
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida (Etiqueta roja).
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Ternera

Redondo de ternera Orloff

Redondo de ternera Orloff
Orloff : ternera cocida cortada en rodajas y cubierta con una salsa Soubise mezclada con champiñones picados y puré de cebolla y (sin queso en la receta).
Servir caliente.
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
> todas las combinaciones