Maridaje de comida y vino
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Minervois blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Sinónimos
- Minervois blanco
Esta bebida combina bien con 102 platos:
Ensaladas
Ensalada de queso de cabra fresco
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Ensaladas
Ensalada de tomate con burrata
Maridaje con un vino con predomínio de Rolle (Vermentino).
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Ensaladas
Ensalada mixta
Una ensalada que mezcla diversos ingredientes además de las hojas de hortalizas crudas y aderezadas con vinagreta.
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Ensaladas
Ensalada nizarda
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos.
Ensalada de crudités con filetes de anchoa o atún, huevos duros y aceite de oliva.
No servir vino de calidad.
Maridaje con un vino con predomínio de Rolle (Vermentino).
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Ensaladas
Ensalada rusa
Rusia. Moscú.
Ensalada mixta de verduras en dados (patatas cocidas, zanahorias, pepinillos, guisantes, etc) y otros ingredientes (huevo, jamón en dados, pollo, etc), todo mezclado con mayonesa.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Espárragos blancos con salsa muselina
Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.
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Pescados de mar
Estofinade
Francia. Macizo Central. Aveyron.
Plato con bacalao, huevos, puré de patata con nata fresca y aceite de nuez.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Fettucine Alfredo
Italia. Estados Unidos.
Plato de pasta elaborado con pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pescados de mar
Filetes de salmonete a la sarten
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache blanc (Garnacha blanca) y Macabeu.
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Crustáceos y mariscos
Fritto misto
Fritura de mariscos y verduras.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Platos principales
Gratinado de atún a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Aperitivos y Bocados
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Aperitivos y Bocados
Grisines de parmesano
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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