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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Minervois rouge

Photo de Kateryna Hliznitsova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/deux-verres-de-vin-et-une-bouteille-de-vin-sur-une-table-HV-zs0JMSUg

Minervois rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Sinónimos

  • Minervois tinto

Esta bebida combina bien con 303 platos:

Embutidos

Paté campesino

Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
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Aves de corral

Pato braseado

Pato braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Aves de corral

Pato braseado con nabos

Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Aves de corral

Pato Pekín con especias suaves

Pato Pekín con especias suaves
Laquear : untar miel sobre la piel de un animal antes de la cocción para obtener una textura crujiente y dulce con un aspecto brillante.
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
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