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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Monbazillac

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54208041884/

Monbazillac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Esta bebida combina bien con 342 platos:

Postres y Entremeses dulces

Carlota de manzana

Carlota de manzana
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de pera

Carlota de pera
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota royal

Carlota royal
Carlota hecha con crema bávara y bizcochos de soletilla.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
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Aperitivos y Bocados

Casse-museau

Casse-museau
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
Rollo de queso de cabra horneado con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
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Quesos

Castelmagno

Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche entera de búfala de pasta prensada y cocida con corteza lavada, a veces, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
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Quesos

Castelrosso

Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
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Cerdo

Cerdo agridulce

Cerdo agridulce
China. Cantón.
Plato de cerdo cortado en trozos pequeños y cuadrados, frito y servido con una salsa a base de kétchup mezclado con azúcar o miel, salsa de soja, vinagre de arroz y, a veces, piña, zanahoria, cebolla picada y/o pimienta.
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Quesos

Chaumes

Chaumes
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
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Postres y Entremeses dulces

Cobbler de manzana

Cobbler de manzana
Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.
Para un postre poco dulce.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Quesos

Comté vieux

Comté vieux
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.
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