Maridaje de comida y vino

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Morey-Saint-Denis blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

Sinónimos

Morey-Saint-Denis blanco

Esta bebida combina bien con 3 platos:

Aperitivos y Bocados

Bocado de mariscos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Crustáceos y mariscos

Mouclade fourasine

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes. Charente Marítimo.

Plato a base de mejillones de bouchot, ajo, un ramillete de hierbas aromáticas, mantequilla de Charentes, crema fresca, curry, chalotas, yemas de huevo y Pineau des Charentes (o, según la receta, vino blanco seco de Charente o coñac).

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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Salsas

Salsa de curry

Salsa de curry : velouté con curry y crema.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.

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