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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Morgon

Photo de Robert Arnar (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-versant-un-verre-de-vin-dans-un-verre-a-vin-wFLGblDwkkc

Morgon

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 267 platos:

Carne de res

Chuletón a la brasa

Chuletón a la brasa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Quesos

Comté

Comté
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
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Quesos

Cremont

Cremont
Estados Unidos. Vermont.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra y vaca doble crema y corteza natural.
Maduración : 2 a 3 semanas.
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Postres y Entremeses dulces

Crumble de mora

Crumble de mora
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 3 años.
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