Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Photo de Rein Ketelaars (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/reinketelaars/4591746932/

Moselle Müller-Thurgau

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 28 platos:

Quesos

Sainte-Maure de Touraine

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Sainte-Maure de Turena.

Queso de leche cruda y entera de cabra con una corteza natural de mohos que va del gris claro al gris azulado salado y cubierto de ceniza en la superficie, adornado con una espiga de centeno grabada con el nombre del productor.

Maduración : 10 días mínimo.

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Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Entrantes fríos

Tartar de ostras y mejillones

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras

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