Maridaje de comida y vino
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Moulin-à-Vent
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 166 platos:
Embutidos
Paté de pato de Amiens
Paté en croûte elaborado con pato y cerdo, acompañado de champiñones o trufas, coñac, chalotas, huevo, pan de molde, manzanas, especias, pimienta y sal, y presentado en gelatina.
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Embutidos
Pâté en croûte
Terrina de carnes variadas, horneada en masa y recubierta con gelatina natural.
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Aves de corral
Pato asado con cerezas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Aves de corral
Pato Montmorency
Pato servido con una salsa a base de velouté de ave y cerezas de Montmorency.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Aves de corral
Pavo con castañas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Aves de corral
Pintada con col
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 4 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza pepperoni
Estados Unidos.
Pizza elaborada con albahaca, mozzarella, tomate, aceite de oliva y pepperoni (un embutido hecho de una mezcla de carne de res y cerdo, a veces pavo, con pimentón u otro chile).
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Aves de corral
Pollo a la cerveza
Pollo al horno con salsa de crema y cerveza.
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Aves de corral
Pollo asado con rebozuelos
Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
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Quesos
Pont-l'Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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