Maridaje de comida y vino
Photo de Luke Gray (CC BY-SA 2.0)
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Muscadet
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a09-11°C o 48-52 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Esta bebida combina bien con 553 platos:
Quesos
Picodon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.
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Platos principales
Piperrada vasca
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con huevos, carnes o pescado.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza alla puttanesca
Pizza elaborada con anchoas, alcaparras, aceitunas y pimientos.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de mariscos
Pizza elaborada con camarones, mejillones o calamares sobre una base de salsa de tomate.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de mejillones y calamares
Pizza elaborada con mejillones y calamares.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza margarita
Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza Siciliana
Pizza elaborada con anchoas, cebolla, tomate, hierbas y quesos (Caciocavallo y Tomme).
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Aves de corral
Pollo griego a la parrilla
Pollo marinado en limón con ajo, orégano, perejil, etc
Servido con salsa Tzatziki.
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Aperitivos y Bocados
Préfou
Pan relleno de mantequilla y ajo.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Crustáceos y mariscos
Pulpo a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Crustáceos y mariscos
Pulpo aliñado
Trozos de pulpo marinados en aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Servido con una ensalada de cebolla, pimientos y tomates…
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Quesos
Queso curado de oveja
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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