Muscadet

Crustáceos y mariscos

Vieiras marinadas al limón

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras marinadas con cítricos

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras marinadas con lima

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras marinadas en aceite de oliva y limón

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras salteadas

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Crustáceos y mariscos

Vieiras salteadas en mantequilla

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Quesos

Wabash Cannonball

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Maduración : 7 a 10 dias.

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Cerdo

Welsh rarebit

Reino Unido. Gales.

Plato a base de queso Cheddar, cerveza ámbar o negra sobre una rebanada de pan y jamón acompañado de patatas fritas y ensalada.

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Ternera

Wiener schnitzel con anchoas y caparras

Originalmente, el Wiener schnitzel contenía anchoas y alcaparras.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas a la nage

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas braseadas

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con crema fresca

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con mantequilla

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con salsa de limón y nata

Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.

Servir frío.

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con salsa suprema

Salsa suprema : velouté de ave y/o ternera que se reduce y al que se le añade crema.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas gratinadas

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas marinadas

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas marinadas al limón

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas marinadas con cítricos

Preferir una añada reciente.

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Crustáceos y mariscos

Zamburiñas salteadas

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Entrantes calientes

Ziwwelküeche

Francia. Gran Este. Alsacia.

Tarta de cebolla con tocino en dados, crema y semillas de alcaravea.

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Caza de pluma

Zorzales asados con enebro

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Consomés, Cremas y Sopas

Zurrukutuna

País Vasco.

Sopa a base de bacalao, pimientos y ajo.

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Maridaje de comida y vino

Muscadet

Esta bebida combina bien con 553 platos:

Vieiras marinadas al limón

Vieiras marinadas con cítricos

Vieiras marinadas con lima

Vieiras marinadas en aceite de oliva y limón

Vieiras salteadas

Vieiras salteadas en mantequilla

Wabash Cannonball

Welsh rarebit

Wiener schnitzel con anchoas y caparras

Zamburiñas a la nage

Zamburiñas a la parrilla

Zamburiñas braseadas

Zamburiñas con crema fresca

Zamburiñas con mantequilla

Zamburiñas con salsa de limón y nata

Zamburiñas con salsa suprema

Zamburiñas gratinadas

Zamburiñas marinadas

Zamburiñas marinadas al limón

Zamburiñas marinadas con cítricos

Zamburiñas salteadas

Ziwwelküeche

Zorzales asados con enebro

Zurrukutuna