Muscat de Beaumes-de-Venise blanc

Postres y Entremeses dulces

Hatillo de crepe con piña

Dados de piña cocidos en una hoja de pasta filo.

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Helados y sorbetes

Helado de miel

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Quesos

Idiazábal ahumado

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

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Postres y Entremeses dulces

Imbrucciata

Francia. Córcega.

Masa quebrada rellena de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.

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Cerdo

Jamón a la parrilla con piña

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con helado de caramelo

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Quesos

Le berger basque

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 a 6 meses.

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Frutas

Limón

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Quesos

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de castañas

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Aves de corral

Magret de pato con piña

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Aves de corral

Magret de pato con uvas blancas

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Quesos

Manchego viejo

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 1 a 2 años.

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Frutas

Mango

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Postres y Entremeses dulces

Manjar blanco con albaricoques

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o nata, aromatizado y espesado con fécula de patata o maicena.

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Postres y Entremeses dulces

Manjar blanco con frutas

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o de crema aromatisada y espesado con almidón de patata o almidón de maíz.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marrons glacés

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Frutas

Melocoton

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados al caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados al moscatel

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Entrantes fríos

Melón

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Postres y Entremeses dulces

Melón con frutos rojos

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Entrantes fríos

Melón con jamón

Rodajas de melón envueltas en jamón curado.

Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).

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Maridaje de comida y vino