Maridaje de comida y vino
Photo de Edsel Little (CC BY-SA 2.0)
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Muscat de Frontignan Vin de liqueur
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a07-09°C o 45-48 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Sinónimos
- Muscat de Frontignan vino de licor
Esta bebida combina bien con 278 platos:
Quesos
Amablu
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 75 dias.
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Postres y Entremeses dulces
Angel's food cake
Tipo de bizcocho de vainilla a menudo servido cubierto con coulis de frutos rojos y fresas.
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Aperitivos y Bocados
Antipasti
« antes del plato principal »
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
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Aperitivos y Bocados
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
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Postres y Entremeses dulces
Bagatelle de fresas
Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.
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Postres y Entremeses dulces
Bagatelle de melocotón
Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.
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Postres y Entremeses dulces
Baklava
Balcanes. Bulgaria. Grecia. Norte de África. Oriente Medio. Turquía…
Postre hecho de varias capas de finas hojas de masa filo separadas con mantequilla derretida o aceite, en las cuales hay una mezcla de frutos secos (avellanas, nueces o pistachos), a veces especias finamente molidas y trituradas (clavo de olor), luego sumergido en un líquido dulce (agua con jugo de limón, flor de azahar, miel, rosa, etc).
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Postres y Entremeses dulces
Barca de piña
Barca : fruta o verdura vaciada, rellena y presentada en forma de barca.
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Postres y Entremeses dulces
Bavarois de arándano
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
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Postres y Entremeses dulces
Bavarois de mango
Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.
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Postres y Entremeses dulces
Bayadera de frutos rojos con mousse de mascarpone
Bayadera : franjas alternas de diferentes colores.
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