Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Muscat de Frontignan Vin de liqueur

Photo de Edsel Little (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/edsel_/7200884608/

Muscat de Frontignan Vin de liqueur

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a07-09°C o 45-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

Muscat de Frontignan vino de licor

Esta bebida combina bien con 278 platos:

Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Postres y Entremeses dulces

Gugelhupf

Gugelhupf

Brioche que contiene pasas, almendras y Kirsch, a veces también frutas confitadas y nueces.

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Postres y Entremeses dulces

Hatillo de crepe con piña

Hatillo de crepe con piña

Dados de piña cocidos en una hoja de pasta filo.

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Postres y Entremeses dulces

Hojaldre de nueces

Hojaldre de nueces

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Entrantes calientes

Hojaldre de queso

Hojaldre de queso

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Huevos

Huevos a la nieve

Huevos a la nieve

Claras batidas a punto de nieve moldeadas con cuchara y escalfadas en leche hirviendo suavemente o agua muy caliente, acompañadas de crema inglesa y generalmente cubiertas con caramelo.

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Postres y Entremeses dulces

Imbrucciata

Imbrucciata

Francia. Córcega.

Masa quebrada rellena de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.

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Postres y Entremeses dulces

Isla flotante

Isla flotante

Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.

Generalmente cubierto con caramelo.

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Cerdo

Jamón a la parrilla con piña

Jamón a la parrilla con piña

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con helado de caramelo

Lava de chocolate con helado de caramelo

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Frutas

Limón

Limón

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Quesos

L’Explorateur

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Aves de corral

Magret de pato con piña

Magret de pato con piña

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Aves de corral

Magret de pato con uvas blancas

Magret de pato con uvas blancas

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Frutas

Mango

Mango

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Postres y Entremeses dulces

Manjar blanco con albaricoques

Manjar blanco con albaricoques

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o nata, aromatizado y espesado con fécula de patata o maicena.

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Postres y Entremeses dulces

Manjar blanco con frutas

Manjar blanco con frutas

Manjar blanco : entremet dulce a base de leche o de crema aromatisada y espesado con almidón de patata o almidón de maíz.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marquise de albaricoque

Marquise de albaricoque

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados al moscatel

Melocotones asados al moscatel

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados con romero

Melocotones asados con romero

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Entrantes fríos

Melón

Melón

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Postres y Entremeses dulces

Melón con frutos rojos

Melón con frutos rojos

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Entrantes fríos

Melón con jamón

Melón con jamón

Rodajas de melón envueltas en jamón curado.

Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).

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