Maridaje de comida y vino

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Muscat de Mireval

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 163 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (1)

Aves de corral (9)

Cerdo (8)

Entrantes calientes (1)

Entrantes fríos (1)

Frutas (2)

Helados y sorbetes (3)

Postres y Entremeses dulces (111)

Quesos (27)

Postres y Entremeses dulces

Crumble de plátano y chocolate

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

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Postres y Entremeses dulces

Ensalada de frutas

Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.

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Postres y Entremeses dulces

Ensalada de frutos rojos

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de pato a la sartén con higos

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Postres y Entremeses dulces

Eton mess

Reino Unido.

Postre hecho con fresas, merengue y crema.

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Postres y Entremeses dulces

Flan de piña

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sarten caliente con piña

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén con higos asados

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato con especias

Servir frío.

Maridaje según el poder de las especias.

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Aves de corral

Foie gras de pato con higos

Servir frío.

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Frutas

Fresa

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Postres y Entremeses dulces

Fresas al vino

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Postres y Entremeses dulces

Fresas con azúcar

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Postres y Entremeses dulces

Fresas con crema

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Postres y Entremeses dulces

Fresas con crema de mascarpone

Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.

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Postres y Entremeses dulces

Fresas Romanoff

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Quesos

Garrotxa

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

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Quesos

Glacier blue

Estados Unidos. Washington.

Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.

Maduración : 75 dias.

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Quesos

Grana Padano Riserva

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : más de 20 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Hatillo de crepe con piña

Dados de piña cocidos en una hoja de pasta filo.

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Postres y Entremeses dulces

Hojaldre crujiente de manzanas

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Cerdo

Jamón a la parrilla con piña

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Quesos

Le bleu 1924

Francia.

Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.

Maduración : 4 meses mínimo.

Maridaje con los quesos jovenes.

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