Maridaje de comida y vino
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Muscat du Cap Corse
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 255 platos:
Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de ciruela mirabel
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bavara de mandarina
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de mango
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de piña
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema de huevo
Huevos batidos con leche y azúcar, cocidos al horno.
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Postres y Entremeses dulces
Crema volteada
Crema de huevo servida en un ramequín con fondo de caramelo, o desmoldada, volteada y cubierta con caramelo.
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Postres y Entremeses dulces
Crep Suzette
Crêpe con una salsa de mantequilla y caramelo con zumo exprimido de mandarina o naranja, una cáscara de naranja y Grand Marnier o curaçao.
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Postres y Entremeses dulces
Croquembouche con crema de vainilla
Pequeños choux rellenos de crema de vainilla y pegados con caramelo.
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Quesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Maridaje con los quesos jovenes.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de ciruela quetsche d'Alsace
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de mirabel
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Domo de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de manzana
Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.
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Postres y Entremeses dulces
Ensalada de frutas
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.
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Postres y Entremeses dulces
Ensalada de melón
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Postres y Entremeses dulces
Fiadone
Francia. Córcega.
Pastel a base de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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