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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pacherenc du Vic-Bilh sec

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54275783365/

Pacherenc du Vic-Bilh sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Pacherenc du Vic-Bilh seco

Esta bebida combina bien con 161 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Masoor dal

Masoor dal
India.
Sopa, guisado o salsa especiada a base de lentejas.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) y afrutado.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Merlu koxkera

Merlu koxkera
España. País Vasco. San Sebastián.
Especialidad de merluza con espárragos, mariscos, huevo duro y guisantes servidos con una salsa verde (salsa verde: ajo, caldo de pescado, aceite de oliva y vino blanco con perejil).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Platos principales

Piperrada bearnésa

Piperrada bearnésa
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con jamón de Bayona.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Piperrada vasca

Piperrada vasca
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con huevos, carnes o pescado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones

Embutidos

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma
Italia. Parma.
Jamón procedente de cerdo Duroc o Large White sacrificado alrededor de los 9 meses de edad.
Maduración : 12 meses mínimo.
Por un jamón con maduración de 18 a 24 meses.
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