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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pacherenc du Vic-Bilh

Photo de Christine Isakzhanova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-liquide-brun-H3QLXBmmgtA

Pacherenc du Vic-Bilh

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 246 platos:

Postres y Entremeses dulces

Carlota de piña

Carlota de piña
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Quesos

Castelmagno

Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche entera de búfala de pasta prensada y cocida con corteza lavada, a veces, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
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Quesos

Castelrosso

Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
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Quesos

Cave aged marisa

Cave aged marisa
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven con un poco de acidez.
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Postres y Entremeses dulces

Clafoutís

Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
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Postres y Entremeses dulces

Cobbler de manzana

Cobbler de manzana
Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.
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