Maridaje de comida y vino
Photo de Christine Isakzhanova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-liquide-brun-H3QLXBmmgtA
Pacherenc du Vic-Bilh
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 246 platos:
Postres y Entremeses dulces
Crep Suzette
Crêpe con una salsa de mantequilla y caramelo con zumo exprimido de mandarina o naranja, una cáscara de naranja y Grand Marnier o curaçao.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Croquant
Croquant : galleta seca de almendras.
> todas las combinaciones
Quesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana, nueces y pasas
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de piña
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de piña y coco
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Dacquoise
Francia. Nueva Aquitania. Landas. Dax.
Pastel compuesto de varios discos de pasta merengada con almendras y avellanas (a veces con coco o pistachos añadidos) con crema de mantequilla y cubierto de azúcar glas.
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Dacquoise de chocolate
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Dartois de pera
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Domo de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Empanada de manzana
Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de queso roquefort
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Ensalada de frutas tropicales
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Ensalada de melocoton con menta fresca
Preferir la búsqueda de un maridaje con el vino de la preparación.
> todas las combinaciones
Ensaladas
Ensalada perigourdine
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Ensalada mixta con picatostes, mollejas de pato confitadas o secas, magret de pato, nueces, lechuga y tomates.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Espuma de frutas exóticas
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Financier
Pastel rectangular hecho con mantequilla, almendra en polvo y claras de huevo.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Flan de coco
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Flan de piña
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Foie gras de oca
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones