Patrimonio rouge

Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla al tomillo

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas provenzales

Chuletillas servidas con tomates y ajo cocidos en aceite.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Caza de pelo

Civet de jabalí

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Conejo

Conejo a la provenzal

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla al tomillo

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla con sémola

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Ovinos y Caprinos

Cordero asado con hierbas aromáticas

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Ovinos y Caprinos

Cordero de los pirineos asado

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Ovinos y Caprinos

Cordero en daube provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Ternera

Costilla de ternera asada con ajo y romero

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Condimentos

Curri

Preparación especiada de color amarillo o naranja, muy fragante, que va de muy suave a muy picante.

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Platos principales

Curri de pescado

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Platos principales

Curri de pollo

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Condimentos

Curri suave

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Ovinos y Caprinos

Daube de cordero

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Ovinos y Caprinos

Daube de cordero provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Platos principales

Daube de jabalí

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Platos principales

Daube de jabalí provenzal

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

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Embutidos

Embutidos corsos

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Quesos

Époisses

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne.

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Carne de res

Estofado de carne de buey

Estofado : cocción prolongada en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.

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Carne de res

Estofado de carne de buey a la provenzal

Estofado : cocción prolongada en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.

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Maridaje de comida y vino