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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Perada

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54997763365/

Perada

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Esta bebida combina bien con 246 platos:

Postres y Entremeses dulces

Piña sorpresa

Piña sorpresa
Rodajas de piña cubiertas con caramelo, acompañadas de un brioche empapado en crema.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Poirat du Berry

Poirat du Berry
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
Tarta de pera ligeramente perfumada con especias (canela, clavo de olor, pimienta).
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pomme d’amour

Pomme d’amour
Francia.
Manzana cubierta con un caramelo duro rojo y sostenida en el extremo de un palito.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Prairie sunset

Prairie sunset
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pudin diplomático con peras

Pudin diplomático con peras
Bizcocho genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con crema chantilly coronado con una cereza confitada.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Rogue river blue

Rogue river blue
Estados Unidos. Oregón.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca envuelto en hojas de parra de Syrah empapadas en aguardiente de pera.
Maduración : 9 a 11 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Saint-André

Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Saint-Honoré de chocolate

Saint-Honoré de chocolate
Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.
El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Schenkele

Schenkele
Francia. Gran Este. Alsacia. Suiza. Jura.
Buñuelo de forma oblonga con polvo de almendra y aromatizado con kirsch.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Sofia

Sofia
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible, con dos capas adicionales de ceniza que divide el queso.
Maduración : 1 semana.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones