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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Petit Chablis

Photo de Thomas Martinsen (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/photographie-selective-de-la-mise-au-point-du-verre-a-vin-en-verre-transparent-Eo9ZNtEUH_Y

Petit Chablis

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 237 platos:

Crustáceos y mariscos

Tellinas a la marinera con tomillo

Tellinas a la marinera con tomillo
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)
Tellinas : pequeños moluscos con una concha larga y plana.
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
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Quesos

Veigadarte

Veigadarte
España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.
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Entrantes fríos

Zakuski

Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
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