Maridaje de comida y vino
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52885857925/
Picpoul de Pinet
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Esta bebida combina bien con 151 platos:
Ensaladas
Ensalada de manzanas y nueces
Ensalada de manzana y apio cortados en juliana, acompañada de nueces y una salsa mayonesa.
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Ensaladas
Ensalada de queso de cabra fresco
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Ensaladas
Ensalada Waldorf
Ensalada de manzana y apio cortados en juliana, acompañada de nueces y aderezo de mayonesa.
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Pescados de mar
Filetes de anchoa en aceite de oliva
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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Pescados de mar
Filetes de lubina asada con mantequilla maître d'hôtel
Mantequilla maître d'hôtel : mantequilla ablandada con perejil finamente picado, jugo de limón, sal y pimienta.
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Pescados de mar
Filetes de lubina relleno a la burguesa
A la burguesa : preparación con pan rallado, champiñón, chalota, perejil y vino blanco.
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Pescados de mar
Filetes de salmonete a la sarten
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Flan salado
Flan : huevos batidos con leche y harina, horneados.
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Quesos
Frinault
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.
Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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Crustáceos y mariscos
Fritto misto
Fritura de mariscos y verduras.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Aperitivos y Bocados
Grisines con anchoas
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Varios
Guédille de camarones
Canadá. Quebec.
Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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