Maridaje de comida y vino

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/

Poirineau

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 155 platos:

Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con pera

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Quesos

Le bleu 1924

Francia.

Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.

Maduración : 4 meses mínimo.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 semanas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de chocolate

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné de avellanas

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons dulce de Saint-Emilion

Merengue suave de confitería elaborado con claras de huevo, azúcar, almendras y almendras amargas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Macaronsde caramelo con mantequilla salada

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Manzana de caramelo

Manzana cubierta con un caramelo cremoso suave y sostenida en el extremo de un palito.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise de pera

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Merengue con almendras

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de praliné

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate caliente

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas con peras caramelizadas

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas con praliné

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de chocolate

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Rouen

Francia. Normandía. Ruan.

Tartaleta rellena de una crema a base de mantequilla, nata, huevos, almendra molida, azúcar y vainilla.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de almendras

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de chocolate

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de chocolate negro

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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