Maridaje de comida y vino

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/

Poirineau

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 155 platos:

Postres y Entremeses dulces

Pera Condé

Pastel de arroz con leche a la vainilla cubierto con peras en almíbar.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Pera escalfada con pan de jengibre

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Pithiviers

Pastel hecho con crema de almendras y masa de hojaldre.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Pomme d’amour

Francia.

Manzana cubierta con un caramelo duro rojo y sostenida en el extremo de un palito.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Postre de almendras

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Pound cake de chocolate

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Pudin diplomático con peras

Bizcocho genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con crema chantilly coronado con una cereza confitada.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Quesos

Queso de cabra

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Reina de Saba

Pastel de chocolate con almendras.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Quesos

Rulo de cabra

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.

El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Postres y Entremeses dulces