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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pommeau

Photo de Naotake Murayama (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/naotakem/4415267793/

Pommeau

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 107 platos:

Aves de corral

Foie gras de pato con especias suaves

Foie gras de pato con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Bruselas

Gofre de Bruselas
Gofre rectangular espolvoreado con azúcar glas y servido caliente.
Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o crema de cacao.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Flande

Gofre de Flande
Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Lieja

Gofre de Lieja
Gofre con azúcar perlado y una capa de caramelo líquido, a menudo aromatizado con canela o vainilla.
Se puede servir con chocolate, cremas o frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Kouign amann

Kouign amann
Francia. Bretaña. Finisterre. Douarnenez.
Pastel crujiente hecho con masa de pan que contiene mantequilla y azúcar, plegada en capas, como hojaldre pero con menos capas.
Servido tibio o caliente.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Livarot

Livarot
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.
> todas las combinaciones