Maridaje de comida y vino
Photo de Janet McKnight (CC BY 2.0)
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Porter
Cerveza(s)
Servir a08-11°C o 46-52 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 3 a 6 meses si está pasteurizada, de 6 a 12 meses si no está pasteurizada.
Esta bebida combina bien con 133 platos:
Platos principales
Estofado de rosbif
Estados Unidos.
Plato elaborado con un trozo de carne de res estofado lentamente en un líquido junto con verduras como zanahorias, apio, cebolla y patatas.
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Quesos
Estrella La Peral
España. Principado de Asturias.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca.
Maduración : 4 a 8 semanas.
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Quesos
Ewephoria
Países Bajos. Provincia de Frisia.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 12 meses.
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Carne de res
Filete de ternera a la parrilla
Preferir un maridaje con un American Porter.
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Carne de res
Filete miñón a la parrilla
Preferir un maridaje con un American Porter.
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Platos principales
Fondue bourguignonne
Plato de carne de res frita en aceite, acompañado de varias salsas (kétchup, mayonesa, salsa bearnesa, salsa tártara, salsa Worcestershire, etc.).
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Quesos
Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 1 a 3 meses.
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Quesos
Gorgonzola
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso azul de leche de vaca.
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Quesos
Gouda ahumado
Países Bajos.
Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
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Quesos
Gouda Holland
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
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Quesos
Gouda viejo
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 10 a 12 meses.
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Aperitivos y Bocados
Gougères
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).
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Quesos
Gratte-paille
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Great hill blue
Estados Unidos. Massachusetts.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Maduración : 2 meses.
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Quesos
Hook’s Five year Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
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Quesos
Hook’s Four year Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
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Quesos
Hook’s Three year Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
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