Pouilly-Fumé

Pescados de mar

Lenguado bonne femme

Salsa bonne femme : mantequilla, champiñones de Paris, nata fresca, chalote, perejil y vino blanco.

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Pescados de mar

Lenguado con salsa de mantequilla y limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

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Pescados de mar

Lenguado salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Linguine con mariscos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Caza de pelo

Lomo de lièbre

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Quesos

Louis d’Or

Canadá. Quebec.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses.

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Pescados de mar

Lox

Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pescados de mar

Lubina a la normanda

Salsa normanda (pescado) : Reducción de un velouté de pescado con mantequilla, nata fresca y jugos de cocción de champiñones y mejillones, ligados con yema de huevo.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo confitado

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo y badiana

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla con hinojo braseado

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Pescados de mar

Lubina a la parrilla con hinojo, rociada con aceite y limón

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Pescados de mar

Lubina al hinojo

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Pescados de mar

Lubina asada

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Pescados de mar

Lubina asada con hinojo

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Pescados de mar

Lubina asada con hinojo y badiana

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Pescados de mar

Lubina asada con mantequilla de albahaca

Mantequilla de albahaca : mantequilla y albahaca.

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Pescados de mar

Lubina asada con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de mar

Lubina braseada con hinojo

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Pescados de mar

lubina con crema de hierba limón

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Maridaje de comida y vino

Pouilly-Fumé

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 635 platos:

Lenguado bonne femme

Lenguado con salsa de mantequilla y limón

Lenguado salsa meunière

Lincoln log

Linguine con mariscos

Lomo de lièbre

Louis d’Or

Lox

Lubina a la normanda

Lubina a la parrilla

Lubina a la parrilla al hinojo

Lubina a la parrilla al hinojo con salsa beurre blanc

Lubina a la parrilla al hinojo confitado

Lubina a la parrilla al hinojo y badiana

Lubina a la parrilla con hinojo braseado

Lubina a la parrilla con hinojo, rociada con aceite y limón

Lubina al hinojo

Lubina asada

Lubina asada con hinojo

Lubina asada con hinojo y badiana

Lubina asada con mantequilla de albahaca

Lubina asada con salsa beurre blanc

Lubina braseada con hinojo

lubina con crema de hierba limón